份量：2-3人
食材準備：
米米粉*200g
高麗菜*220g
香菇*5g
紅蘿蔔*30g
青蔥*15g
肉絲*50g
調味料：醬油、胡椒、鹽、糖
☆ 準備好食材和調味料以後就要進入我們的重點囉!!!如何炒出美味的米粉~~~
Step1：
將高麗菜切呈長條狀、香菇(泡10分鐘後切成絲) 和 米粉泡水、紅蘿蔔切絲、青蔥切段、豬肉要記得先醃過!!比較入味哦!!
泡香菇的水不要倒掉哦!!待會炒米粉加水的時候可以一起加入~
泰瑞莎是用肉片(醃過味道會更好哦!!)，差不多煎約7分熟即可，因為待會還會再下鍋!!切好後備用。
Step2：
煎好肉的鍋子不要洗，用留下來的肉汁和醃肉上的些許醬料爆香，放入蒜末、紅蘿蔔、香菇爆香。
P.S. 如果煎完肉，鍋底燒焦的話，就不要再使用哦!!建議洗掉呦~
Step3：
爆香後，把切絲的高麗菜炒半熟。
Step4：
到入剛剛煎好約7分熟的肉，拌炒一下。
Step5：
炒好後，盛起來放在旁邊備用。
Step6：
放入泡軟的純米米粉，到入香菇水，拌炒一下。
然後將剛剛炒好的配料、醬油、白胡椒倒入，拌一拌，加1~2碗的水，收汁就可以起鍋囉~~~
香噴噴的炒米粉上桌囉!!!!
心得分享：
這次使用的是純米米粉，純米米粉有糙米的香味與紮實感，吃了以後也比較不會脹氣！高麗菜先炒半熟鎖住菜的鮮度，等至最後加入炒至全熟的作法，更是掌握住了高麗菜的脆度(不至於太軟)！豬肉條的做法，先7分熟至後再拌入米米粉等料炒至全熟，讓肉質提升了口感，有種牛排的FEEL！整份餐點微辣微鹹，吃再多都不會膩！簡單也可以做出好美味！
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